[รีวิว] Loyrom กับ Fine Dining คอร์สสุดท้าย พร้อม Concept ใหม่ในชื่อ Smor

รีวิว Løyrom - ลอยรอม ห้องอาหารสัญชาติ Nordic กับ Fine Dining คอร์สสุดท้าย "Under The Amber Sky" ราคา 2,990++ ต่อคน ดาวเด่นของคอร์สนี้คือ ไอศกรีมตับบด, ทาร์ทาร์เนื้อวัวและหัวใจกวาง, เป็ดดรายเอจหนังกรอบ ปิดท้ายด้วยไอศกรีมผักชี อีกหนึ่งอย่างที่ห้ามพลาดก็คือ Cultured Butter รสชาติเข้มข้นสูตรเฉพาะของ Loyrom & Smor และปัจจุบันขณะที่กำลังโพสต์วันนี้ 31 มกราคม 2569 Loyrom ก็กำลังให้บริการเป็นวันสุดท้ายเช่นกัน เตรียมพบกับการเดินทางครั้งใหม่ พร้อม Concept ใหม่ในชื่อ Smor (เสมอ) ได้ในเดือนกุมภาพันธ์ ที่ซอยสุขุมวิท 26

Løyrom - ลอยรอม

กับเทคนิคการ “หมัก บ่ม และ เคี่ยว”

Loyrom หรือ ลอยรอม ร้านอาหาร Fine Dining สไตล์ New Nordic ใกล้ K Village, ซ. สุขุมวิท 26 เสิร์ฟอาหารแบบ Tasting Menu อาหารที่เสิร์ฟเป็นคอร์สแบบนี้ เหมาะกับคนที่ไม่ต้องการคิดเยอะว่าจะทานอะไรเช่นเรา 🤣 ซึ่งในมื้ออาหารวันนี้จะ "เน้นโปรตีน" เป็นหลัก ตามมาด้วยไฟเบอร์และถ้าสังเกตดีๆ ร้านนี้เหมาะกับคนที่กังวลเรื่องระบบย่อยอาหารอย่างจริงจังด้วย เพราะเค้า "จับคู่โปรตีนกับเหล่าจุลินทรีย์ดี" ที่ไม่ใช่แค่มีประโยชน์แต่มาช่วยเสริมความอูมามิให้ในแต่ละเมนูได้อย่างลงตัว

คอร์สที่เราทานชื่อ Under The Amber Sky ราคา 2,990++ / คน ไม่รวมเครื่องดื่ม

*ร้านนี้ร่วมกับ AMEX Platinum Global Dining Credit ที่ให้ทานในประเทศฟรีครึ่งปีแรก/หลัง รอบละ 3,500 บาท ซึ่งอาหารคอร์สนี้ของ Loyrom ราคาสุทธิประมาณ 3,5xx บาท เหมาะมากกก

🌟 Highlight สำหรับ Onthejetplane

🦌 Tartare เนื้อวัวดิบกับหัวใจกวางและพริกดอง

เมนูนี้ถ้าไม่ได้ลืมอ่านใน List ก่อนทาน ก็อาจจะไม่ได้ตักมาชิมด้วยซ้ำเพราะเรามันชาว “Anti-เครื่องใน-Club” น่ะสิ แต่จานนี้แหละที่ทำให้เรารู้สึกว่าอาหารค่อยๆ จูนเรากับร้านเข้าด้วยกันได้ดีเลย เนื้อที่ไม่มันจนเกินไป ความหวานธรรมชาติเจอกับกลิ่นหอมๆ ของหัวใจกวางรมควันชิ้นจิ๋วเคี้ยวง่าย แทรกด้วยรสเผ็ดอมเปรี้ยวเพียงเล็กน้อยที่คอยปลุกประสาทรับรสและกลิ่นเราให้ตื่นอยู่ตลอด จากใจสำหรับเมนูนี้ส่วนตัวอยากให้มีอะไรมาทานกรุบๆ คู่กันเพิ่มอีกหน่อยนึงเหมือนกัน แต่รวมๆ ก็คือถูกใจเลย ชอบ!

🍓 Hokkaido Scallop ไม่ใช่แค่การชูเมนูนี้ด้วยวัตถุดิบเท่านั้นแต่การ Layering ก็แสนจะถูกใจเรามากจริงๆ สตรอเบอร์รี่ดองในเวอร์ชั่นนี้ กลิ่นผลไม้ยังหอมชัดเจนพร้อมเนื้อที่เฟิร์มขึ้น เหมือนกำลังทานซุปเย็น แต่ก็เหมือนทานขนม แล้วก็เหมือนการทานสลัดด้วย ซุปไลท์ๆ มีรสเค็มอ่อนๆ ตามด้วยเปรี้ยว ตบท้ายด้วยความหวานเล็กน้อย แล้วก็ไม่มีความคาวของตัวหอยเชลล์เลย อร่อยแบบที่ตอนนี้ยังคงสงสัยว่าทางร้านทำยังไงให้เจอ Combination นี้ได้

🦆 สุดยอด MVP ของคอร์สยกให้ Dry-Aged Duck ที่เสิร์ฟมาแบบง่ายๆ พร้อมเครื่องเคียงและซอสที่เสริมให้เป็ดชิ้นนี้ลอยเด่นเป็นสง่าขึ้นมาอยู่ในใจเราเป็นอันดับ 1 ของคอร์ส เนื้อเป็ดที่ Aged มีทั้งความเฟิร์มและเลเวลความสุกแบบถูกใจ เมื่อกัดพร้อมกันตั้งแต่ส่วนหนังกรอบๆ ผ่านชั้นไขมันแสนละมุนจนมาถึงชั้นสุดท้ายที่เป็นเนื้อเป็ดเด้งๆ ดันรสชาติย้อนกลับขึ้นมาใหม่ คือต้องบอกว่ามันทั้งกรอบเบาๆ ชุ่มฉ่ำแต่ไม่เยิ้ม แล้วรสชาติตัวเนื้อก็ไม่ได้เข้มข้นมากน่าจะเป็นเพราะว่าไม่ได้สุกจนแข็ง เมื่อถูกเสริมด้วย Duck Jus มันคือความลงตัวที่ถูกต้องเลย ส่วนเครื่องเคียงและซอส Peanut ข้างๆ ช่วยเพิ่มความครีมมี่และความหอมส่งท้ายตามมาได้นุ่มนวลทีเดียว

🍨 Pre-Dessert อย่าง Calamansi-Coriander-Yogurt Sorbet ตอนอ่านส่วนผสมก็คิดว่าอาจจะยัง เพราะเห็นคำว่า “Coriander” หรือ “ผักชี” ที่เราไม่ค่อยอยากสนิทสนมด้วยเท่าไหร่ แต่ให้ตายเถอะตักคำแรกแล้วอยากมีคำที่ 2, 3, 4 ใจจริงอยากสั่งเลยทั้ง Quart แต่ทางร้านยังไม่มีให้บริการแอบเศร้านิดนึง เมนูนี้เป็นตัวแทนความสดชื่นขั้นสุดเหมือนได้แปรงฟันใหม่ เหมือนได้อาบน้ำหลังจากออกกำลังกายเหงื่อท่วม เหมือนได้กลิ่นหอมๆ จากสปาในโรงแรมตอนกำลัง Staycation ช่วง Long Weekend อร่อยมากกกกก อร่อยแบบลืมไปเลยว่าใส่ผักชีมาด้วย ไม่เคยทานไอติมผักชีที่อร่อยขนาดนี้เลยจริงๆ จะเป็นลม

😍 รายการอาหารที่เราทานทั้งหมดวันนี้ ก็คือ “ทั้งหมด” ในเมนูเลย เนื่องจากไปกัน 2 คน ก็เลยสั่งกันคนละแบบซึ่งก็คิดถูกมากๆ ไม่ว่าไปทานร้านไหนเรามักจะท่องไว้เสมอว่าไม่มีทางที่เราจะถูกใจทุกอย่างในคอร์สได้ 100% แม้จะเป็นห้องอาหารระดับ 3 ดาว ก็ตาม ซึ่งบางเมนูเก็งเอาไว้ว่าอันนี้ไม่น่าชอบหรือเฉยๆ แต่กลายเป็นว้าวอยากสั่งเพิ่ม

Løyrom - Under The Amber Sky, A Winter Journey Of Quiet Depth And Gentle Warmth.

🫜 FIRST SIP | Beetroot, Strawberry, Mint

น้ำผลไม้สดเข้มข้นจากบีทรูท สตรอเบอร์รี่ และมิ้นต์ สดชื่นมาก

SNACKS

🦐 Shrimp on Milk Skin | Harissa, Lobster Chili Emulsion

กุ้งเสิร์ฟบนแผ่นหน้านมที่ตอนนี้กำลังฮิต โปรตีนเน้นๆ ได้รสเผ็ดเล็กน้อยมากๆ

🥮 Beetroot-Dipped Chicken Liver Ice Cream | Pickle Apple + Tartlet

ตาโตมากคำนี้เป็นไอศกรีมตับไก่บดเคลือบด้วยบีทรูทด้านนอก แล้วข้างล่างก็เป็นฐานกรุบๆ ได้แอปเปิ้ลเปรี้ยวๆ หอมๆ มา Balance อีกที

🐟 Trout Belly on Nori Tapioca | Ponzu, Yuzu Kosho, Calamansi, Caviar Lime, Hay-Oil Emulsion

ปลาเทราต์ที่ได้คสามเปรี้ยวอ่อนๆ จากพอนสึและส้มจี๊ด เสิร์ฟบนสาหร่ายกรอบ

CURED FISH & SOURDOUGH (เลือกคนละ 1 เมนู)

🥖 House Cured Fish, Khao Gum Sourdough

ปลาเนื้อขาวบ่ม ทานคู่กับขนมปังซาวโดจ์ข้าวก่ำสูตรของ Loyrom และ Smor หาทานที่อื่นไม่ได้ ตัวขนมปังอร่อยมากหยุ่นกำลังดี เปรี้ยวเพียงเล็กน้อย กลิ่นข้าวก่ำเองก็ไม่แรงเกินความหอมของแป้งที่ถูกหมักมาอย่างทนุถนอม อยากให้ทางร้านเปิดขายขนมปังมากๆ อยากตื่นมาแล้วได้ทานสิ่งนี้ที่บ้านทุกวัน

🧈 Duck Leg Confit Brioche, Cultured Butter, Duck Jus เนื้อเป็ด Confit สอดไส้มาใน Brioche Bun เมื่อจับคู่กับ Cultured Butter สูตรของทางร้าน แล้วจิ้มซอส Duck Jus ในจานเพิ่ม ได้รสชาติเข้มข้นดีเลย

FIRST APPETIZER (เลือกคนละ 1 เมนู)

🥗 Burrata Sphere in Gooseberry Dashi | Japanese Melon, Winter Herbs สลัดบูราต้าชีสของทางร้านทำเอง โดยจะเป็นชีสนมวัว ทานกับ Gooseberry และเมล่อนญี่ปุ่นที่มีกลิ่นหอมจากดาชิ หวานเค็มลงตัว อีกหนึ่งความสดชื่นของวัน

🦌 Dairy Cow Tartare | Pickled Jalapeno, Smoked Reindeer Heart

เซอร์ไพรส์ครับ ทานแบบไม่ได้อ่านสวนผสมและผลลัพท์คือตอนนี้หลงรักเมนูนี้ซะแล้ว เนื้อวัวดิบคลุกเคล้ากับ Jalapeno หรือพริกเม็กซิกันดองและหัวใจกวางรมควัน

SECOND APPETIZER (เลือกคนละ 1 เมนู)

🍜 Somen & Grilled Abalone | Aromatic Scallop Broth โซเมนเป๋าฮื้อสุดอลังการ ที่เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ และความเด็ดคือน้ำซุปที่เคี่ยวจากหอยเชลล์ เข้มข้นมากกก เนื้อเป๋าฮื้อก็นุ่มจนไม่อยากจะกลืน แอบได้ยินว่าโต๊ะอื่นสั่งเมนูนี้เพิ่มด้วย

🍓 Hokkaido Scallop | Orange Brown Butter, Sunflower Seeds, Cultured Whey Sauce

ที่สุดของความหอมและความสดใสของวัน หอยเชลล์ฮอกไกโด เสิร์ฟในซุปเย็นที่มีส่วนผสมจาก บราวน์บัตเตอร์ส้ม, เมล็ดทานตะวัน, และหมัดเด็ดอย่างสตรอเบอร์รี่ดอง 300 เต็ม 10 เอาไปเลย เพอร์เฟคจนไม่อยากมูฟออน

PALATE CLEANSER

🍧 Calvados, Yuzu, Pink Guava

บรั่นดีแอปเปิ้ลสไตล์ฝรั่งเศส, ยูสุเจลลี่, และฝรั่งสีชมพู อันนี้กลิ่นหอมๆ ดีแต่แอบหวานไปหน่อยสำหรับเรา ถ้าใครชอบดื่มค็อกเทลก็น่าจะถูกใจ คล้ายๆ เจลลี่ค็อกเทล

MAIN COURSE (เลือกคนละ 1 เมนู)

🐟 Aurora Trout | Fermented Smoked Whey Sauce, Pickled Yacon ปลาเทราต์ เสิร์ฟในซอสจากนมทานพร้อมกับบัวหิมะญี่ปุ่นดองเนื้อกรอบแผ่นบาง ซึ่งจานนี้ไม่ได้ผิดอะไรถ้าเราทานก่อน แต่ดันเจอ Dry-Aged Duck กันซีนไปแล้ว ต้องขอโทษด้วยจริงๆ นายแพ้

🦆 Dry-Aged Duck | Gastric Duck Jus, Stuffed Morel (Scallop&Shrimp), Peanut Butter, Sansho Pepper

เป็ดดรายเอจ ทานกับน้ำสต็อกเป็ดรสอมเปรี้ยวเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเห็ดมอเรลยัดไส้หอยเชลล์และกุ้ง (อันนี้ไม่ค่อยรู้สึก เพราะเป็ดกลบหมด) แกล้มด้วย Paste เนยถั่ว ลงตัว ลงตัว ลงตัว มากกกก

🍚 Served with Truffle Rice, Burnt Fig Leaves

ข้าวอบทรัฟเฟิลที่ถูกกอดไว้ด้วยใบฟิก โอ้โห! แค่เอาช้อนตักข้าวยังไม่ทันออกจากถ้วยเลย กลิ่นทรัฟเฟิลนวลๆ ตีจมูกขึ้นมา ใจนึงก็ลด carb อยู่ แต่มือมันห้ามไม่ได้สรุปก็คือหมดชามนะ

PRE-DESSERT

🍨 Calamansi, Coriander, Yogurt Sorbet ที่สุดของไอศกรีมที่เอา ส้มจี๊ด มาเจอกับผักชีและเบสเป็น Yogurt โอ้โห! เราน่าจะถอนตัวจากที่นี่ไม่ขึ้นแล้ว อธิบายเป็นตัวอักษรอาจจะไม่พอ เมนูนี้โดดเด่นทั้งกลิ่นที่ชัด รสชาติที่เข้มข้น และความสดชื่นที่ปลุกเราจากมื้ออาหารที่ค่อนข้างเลทกว่าชีวิตประจำวันปกติ มีแต่คำว่าโอ้โหตลอดการตัก อยากวอนทาง Loyrom หรือ Smor ช่วยทำขายแบบ Take Home

SWEET ENDING

🍷 Pear&Winter Berries Mulled Wine | Almond Crunch, Cinnamon Ice Cream ขนมหวานรายการสุดท้ายนี่แหละที่เรารู้สึกชอบน้อยสุดในคอร์ส น่าจะเป็นเพราะความหวานที่เด่นขึ้นมาจากตัว Mulled Wine กับครัมเบิ้ล ในแง่ของกลิ่นก็ต้องยอมรับเลยว่าหอม, เข้มข้น แต่ Cinnamon อาจจะไม่ได้เด่นเท่าไหร่ และส่วนตัวไม่ค่อยชอบอะไรหวานๆ ชอบของเปรี้ยวมากกว่า ถ้าทางร้านมี Choice ให้เลือกเพิ่มอีกซักรายการน่าจะดีไม่น้อยเลย

📌 สรุป Løyrom วันนี้

ถ้าถามว่าทานทั้งหมดนี่ชอบทุกรายการมั้ย ก็อาจจะยังแหละ แต่อย่างที่บอกไปว่าไม่มีทางที่เราจะไปนั่งร้านอาหารแล้วอร่อยตาโตหรือว้าวกับทุกเมนูได้ มื้อนี้สำหรับเราคิดว่าเป็นมื้อที่ค่อนข้างคุ้มค่ามาก โดยรวมอร่อยและราคาดีเลยทีเดียว การจับคู่ของวัตถุดิบในแง่ Nutrition ก็ค่อนข้างสวยงาม Cultured Butter สูตรของทางร้านเป็นสิ่งที่ไม่อยากให้พลาดเลย เนยตัวนี้น่าประทับใจทั้งกลิ่นและความกลมกล่อม สำหรับ Dry-Aged Duck ทำเป็ดได้ดีมากๆ

☺️ ต้องบอกว่าทั้งหมดนี้เป็นความเห็นส่วนบุคคลจาก Onthejetplane เท่านั้น ซึ่งแต่ละคนคงจะชอบแตกต่างกันไป ถ้าถามว่ามีโอกาสไปซ้ำมั้ยเราตอบได้ทันทีว่า “เจอกันจ้ะเดือนกุมภาที่ Smør”

🙏 บทความนี้เกิดขึ้นได้เพราะพี่สาวจองไว้ไม่งั้นอดแน่นอน Løyrom กำลังจะลาเราไปแล้ววันนี้ (31 ม.ค. 2026) ต้องขอขอบพระคุณคุณพี่อักษรย่อ จอย คนสวยใจดีจองเผื่อเราด้วย 1 ที่

ปล. แม้ Løyrom จะหยุดให้บริการ แต่เราจะได้สัมผัสกับ Concept ใหม่ของทางร้านในชื่อ Smør (เสมอ) ซึ่งยังคงตั้งอยู่บนพื้นที่เดิม ณ ซอยสุขุมวิท 26 และเพิ่มเติมนอกจากส่วนร้านอาหาร คือ “กำลังจะเปิดคาเฟ่ พร้อมให้บริการในเวลาที่เช้าขึ้นกว่าเดิม” เสิร์ฟทั้งเครื่องดื่มรวมถึง Open Sandwich เริ่มเดือนกุมภาพันธ์ 2026 นี้ละ